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如果有一天，住酒店可以不用付房錢，你不要覺著太驚奇。這種商業(yè)模式，不僅有理論依據(jù)，而且也正在被酒店從業(yè)者們通過不斷嘗試付諸實(shí)踐—先讓客戶有意愿購買酒店里的東西。
目前，北京部分全季酒店開始銷售客房所用的枕頭、洗浴用品；入住開元酒店如果體驗較好，賓客可以將床品帶回家；麗楓酒店的客人可以以低價選擇購買酒店使用的專屬定制產(chǎn)品；鉑濤更是跨界賣起了工藝品。
不要認(rèn)為，這些都是小打小鬧。華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官趙煥焱接受南都記者采訪時表示，上海半島酒店目前已經(jīng)建立了擁有7 0多家的頂級品牌商聯(lián)盟，光是酒店商場的收入就能占總營運(yùn)收入的2 0 %。未來，酒店有可能成為一個大賣場，消費(fèi)者住宿不用錢，房費(fèi)由品牌商支付。
除了提供住宿還賣東西
在北京個別的全季酒店的大堂，銷售櫥柜中擺放著客房所用的枕頭、床上用品、洗浴用品、睡袍浴巾等，入住客人可直接對商品掃碼下單。開元酒店集團(tuán)也在努力將客房化身為消費(fèi)者的床品體驗館，如果入住開元酒店后體驗較好，賓客可以將床品帶回家。麗楓酒店則開啟酒店O 2O模式，客人可以以低價選擇購買包括高端品牌、專屬定制級高質(zhì)產(chǎn)品，比如慕思床墊。如果不想買，租也可以。
“我們的核心業(yè)務(wù)雖然是酒店，但已從酒店拓展到體驗消費(fèi)這樣一個領(lǐng)域。”鉑濤酒店集團(tuán)首席財務(wù)官吳海兵接受南都記者采訪時表示，目前鉑濤進(jìn)行了兩個嘗試：一是推出屬于自己的咖啡品牌MORACOFFEE；另一個則是打造了漫珠沙華藝術(shù)平臺。在吳海兵眼里，這兩個都是體驗消費(fèi)的典型案例。“咖啡館是一個‘體驗消費(fèi)的場景’，在這里，客人要坐下來聊天，每人要花上1-2個小時，有這樣一個場景，酒店的經(jīng)營者會有更長的時間跟會員交流，在交流過程中就會產(chǎn)生更多的想象空間。”
同樣，漫珠沙華藝術(shù)平臺也是一個為有成長性、有潛質(zhì)的藝術(shù)家打造的作品銷售平臺。他們的作品可以擺在鉑濤旗下的酒店和咖啡館里銷售。“目前效果很好，一幅畫其實(shí)不貴，三五千塊。有一個患有腦積水的畫家，在一兩個月內(nèi)賣了十幾幅畫，解決了自己的醫(yī)療費(fèi)問題。”
由于意識到酒店行業(yè)此前已陷入同質(zhì)化，并進(jìn)入供大于求的狀態(tài)，華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識官趙煥焱早在幾年前就提出過“跨界商業(yè)運(yùn)營”想法，而且手上也有很多這樣的案件。據(jù)他透露，香港上市公司大酒店，在美國和上海、北京等地都擁有“半島酒店”這個品牌，也一直在做跨界體驗式消費(fèi)的嘗試。其中，他們開在美國的三家半島酒店在做醫(yī)療旅游，每一個客人在這三家半島酒店，可以進(jìn)行美容、整容等醫(yī)療等相關(guān)的服務(wù)。而其上海的半島酒店則主攻“賣商品”。“香港的半島酒店目前跟70多家頂級品牌商有合作，建立了品牌商聯(lián)盟。上海的半島酒店將其引入，在酒店里開起了商場。目前商場收入已經(jīng)占總的營運(yùn)收入的20%。”不過趙煥焱表示，這在整個中國，甚至是全球都是少見的，目前可以說是一枝獨(dú)秀。

被忽略的消費(fèi)流量入口
“體驗式消費(fèi)”是互聯(lián)網(wǎng)興起后商業(yè)領(lǐng)域里經(jīng)常提到的一種反擊方式，如今這一概念和手段開始被酒店從業(yè)者吸收借用。
“酒店最早只是一個住宿場所，但換一個角度來看，酒店擁有三個場景。”吳海兵表示，這三個場景分別是空間、人和時間，而最后一個正是最近業(yè)內(nèi)聊得比較多的一個重要場景。“比如我們買一瓶水，如果去便利店，整個停留的過程也就是30秒。對便利店來說，時間的價值是有限的。但一個人住酒店，停留時間可能是8個小時，甚至更長，這樣空間加時間加上人，實(shí)際上有非常大的想象空間。”據(jù)他估算，鉑濤旗下所有的酒店品牌每一天賣出去的房晚大概約20萬個。很多房間是雙房床，如此計算，鉑濤體系里的消費(fèi)會員數(shù)量，一天應(yīng)該是20多萬人。“如果乘以365天的話，將近是1億人在我們的平臺里消費(fèi)。這個基數(shù)是非常大的。”同樣，這樣的基礎(chǔ)也為顧客的二次三次消費(fèi)提供了更大的可能。
“酒店是最好的賣場。”雅閣酒店集團(tuán)廣州公司總經(jīng)理兼澳斯特酒店總裁張勇接受南記者專訪時也給出了這樣的定論。他認(rèn)為，酒店是很大的流量入口，也可以成為一個平臺。“進(jìn)到酒店里，所有的東西都應(yīng)該可以被交易。因為這些產(chǎn)品都在被展示，而之所以被展示，是因為它們有被展示的價值。這是一個邏輯關(guān)系。所以說，羊毛可以出在豬身上。”據(jù)他統(tǒng)計，一個擁有300間客房的酒店，如果平均入住率是80%的話，每天有240間客戶被賣出，一年365天，如果有一些重復(fù)利用，或一間多人入住，再加上一些大型宴會，每年形成的流量將超過十萬次。“如果是連鎖酒店品牌，每年能聚集的流量是成百上千萬的人次。目前這種流量是被浪費(fèi)掉的，或者說是沒有產(chǎn)生價值的。傳統(tǒng)酒店的會員，無非是充充值，升升級，換點(diǎn)禮品。真正的流量是沒有被用起來的。”
為此，張勇拋出了一個未來酒店商業(yè)模式的構(gòu)想：“消費(fèi)者住酒店不用錢，房費(fèi)由品牌商支付。”事實(shí)上，如家C EO孫堅也提出過這個概念。他表示，如家一年有超過1億人次的住宿流量，酒店除了給入住賓客提供住宿功能外，還可創(chuàng)造很多消費(fèi)機(jī)會，以此為基礎(chǔ)，住酒店，就可以不要錢。“比如酒店房價是200元，200元在這里用商品的形式購買酒店的物品。”
趙煥焱也表示，早前他就向酒店業(yè)建議過，可以在客房寫字臺上陳列介紹商品的照片框，另外附商品的詳細(xì)介紹。客人需要就可以電話聯(lián)系，酒店與生產(chǎn)方分成。但他同時提醒，酒店在對品牌的推廣中，要把握好度，不能有廣告轟炸的感覺，否則會起反作用。
所以即便做體驗消費(fèi)，也要做得更專業(yè)。“8月份，鉑濤將會推出自己的專屬孵化器，目的是接觸到更年輕、更有想象力、更有創(chuàng)新能力的團(tuán)隊。”吳海兵透露鉑濤的進(jìn)一步計劃，將挑選與集團(tuán)發(fā)展“體驗式消費(fèi)”這個大方向相關(guān)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊，吸納到鉑濤的體驗里去，而他們創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容必須跟吃、行、住、玩相關(guān)。“我們最終希望通過技術(shù)創(chuàng)新來提升消費(fèi)體驗，實(shí)現(xiàn)我們的戰(zhàn)略目標(biāo)— 打造全球最大的體驗品牌圈。”